| Over zoetstoffen doen veel sprookjes de ronde. Ze zouden verslavend werken, de kans op kanker vergroten, allergieën bevorderen en nog meer zaken die wetenschappelijk in elk geval nog niet zijn aangetoond. Susanne Sonntag en Sven-David Müller-Nothmann, van de vereniging voor medische voeding en diëtiek in Bad Aachen, geven opheldering.
"Zoetstoffen zoals sacharine, chylamat en aspartam zijn praktisch calorievrij en hebben een veel groter zoetend vermogen dan de gewone kristalsuiker" weet spreker Sven-David Müller-Nothmann. "Zij behoren tot de toevoegingen aan levensmiddelen die het best zijn onderzocht. Alle zoetstoffen die tot nu toe zijn toegelaten, zijn ongevaarlijk voor de gezondheid. Daarmee zijn ze ideaal voor iedereen die op dieet is om overgewicht en de kans op diabetes tegen te gaan." Zoetstoffen moeten echter niet verwisseld worden met suikervervangende stoffen zoals vruchtensuiker, isomalt of sorbitol. Deze stoffen hebben bijvoorbeeld niet het caloriearme karakter wat hiervoor is beschreven.
In tegenstelling tot de landelijke mening dat zoetstoffen kankerverwekkend zouden zijn, weten de voedingsdeskundigen zeker: dat is niet zo. Zeker niet bij een normale dosering. Ook voor allergieën die zouden ontstaan door zoetstoffen, zijn in de literatuur geen aanwijzingen te vinden. Omdat de zoetstof aspartam in het lichaam gedeeltelijk wordt afgebroken tot alcohol, beweren zoetstofcritici dat het verslavend zou werken. Bij het verteren van fruit en groentesappen ontstaan echter eveneens kleine hoeveelheden methanol die aanzienlijk hoger zijn dan bij aspartam.
Dat zoetstoffen ideaal zijn voor iedereen die moet afvallen is aangetoond door een studie onder 42 vrijwilligers met overgewicht in het jaar 2002. Wetenschappers van de universiteit van Frederiksberg in Denemarken kwamen tot de conclusie dat de zoetstofgebruikers zonder dieet na 10 weken een kilo waren afgevallen terwijl de vergelijkingsgroep, die geen zoetstof nam, juist 1,6 kilo aankwam. De inzet van zoetstoffen leidt dus schijnbaar niet tot het krijgen van een grotere trek in eten, maar levert zelfs een positieve bijdrage ten aanzien van gewichtsafname en gelijktijdig een verbetering van de bloeddruk.
De meeste pondjes zijn kwijtgeraakt door de vrijwilligers die zoetstoffen gebruikten en daarnaast aan lichaamsbeweging deden. "Wetenschappelijk is bovendien aangetoond dat zoetstoffen ook geen invloed hebben op de insulinespiegel" benadrukt Müller.
© Double Check, Marjolein de Wit-Blok |
diabetes
Back